En bref : pour l'hiver, l'herboristerie traditionnelle s'appuie surtout sur le thym, le sureau noir, l'échinacée, le cynorrhodon (fruit de l'églantier) et les épices (cannelle, gingembre). On les prend en cure de trois semaines dès l'automne, en complément d'un bon sommeil, d'une alimentation de saison et de lumière du jour.
Pourquoi l'hiver se prépare dès l'automne
Moins de lumière, plus de temps en intérieur, des repas plus lourds, un sommeil parfois perturbé : l'hiver demande à l'organisme un effort d'adaptation. En herboristerie, on ne cherche pas à « booster » quoi que ce soit, mais à accompagner ce changement de saison, avec des plantes simples, chaudes et aromatiques.
Le bon moment pour commencer, c'est l'automne, avant les premiers froids. Une cure de saison se prépare, elle ne s'improvise pas au premier frisson.
Les 6 plantes de l'herboriste pour l'hiver
Ces plantes font partie de la pharmacopée familiale traditionnelle européenne. On les trouve en herboristerie, sous forme de plantes sèches pour tisane.
Le thym (Thymus vulgaris) et le serpolet
Le grand classique des tisanes d'hiver. Ses feuilles très aromatiques sont traditionnellement utilisées pendant la saison froide, en infusion bien chaude. Le serpolet, son cousin sauvage, est plus doux en goût. Une cuillère à café par tasse suffit : le thym est puissant.
Le sureau noir (Sambucus nigra)
Ses fleurs, au parfum de miel, donnent une infusion douce, traditionnellement prise chaude en hiver. Ses baies se consomment uniquement cuites (sirops, confitures) : crues, elles sont déconseillées. Attention à ne pas le confondre avec le sureau hièble, toxique (voir notre guide des plantes sauvages autour de Lyon).
L'échinacée (Echinacea purpurea)
Plante d'origine nord-américaine, l'échinacée est devenue un incontournable des cures d'hiver. On l'utilise traditionnellement en cures courtes, au changement de saison. Elle n'est pas adaptée à tout le monde : elle est déconseillée en cas de maladie auto-immune, d'allergie aux astéracées, et pendant la grossesse. Un conseil personnalisé s'impose.
Le cynorrhodon (fruit de l'églantier)
Le petit fruit rouge de l'églantier, la rose sauvage de nos haies, est naturellement riche en vitamine C. En décoction, il donne une tisane fruitée et acidulée, très appréciée des enfants. C'est l'une des plantes les plus simples à intégrer au quotidien.
La cannelle, le gingembre et les épices douces
Cannelle, gingembre, cardamome, clou de girofle : les épices réchauffent et apportent du goût aux mélanges d'hiver. Elles se prêtent particulièrement bien à la décoction. Une rondelle de gingembre frais dans une tisane de thym, et l'hiver paraît tout de suite plus doux.
Le tilleul et la mélisse, pour les soirées
L'hiver, c'est aussi des soirées longues. Le tilleul et la mélisse sont les tisanes du soir par excellence, à savourer au calme. Si le sommeil devient difficile, lisez aussi notre page sur le sommeil et les plantes.
Infusion ou décoction : bien préparer sa tisane d'hiver
La règle est simple : les parties tendres s'infusent, les parties dures se décoctent.
- Infusion (fleurs, feuilles : thym, sureau, tilleul, mélisse) : versez une eau frémissante, non bouillante, sur une cuillère à soupe de plantes par grande tasse, couvrez et laissez infuser 7 à 10 minutes.
- Décoction (fruits, racines, écorces : cynorrhodon, gingembre, cannelle) : mettez les plantes dans l'eau froide, portez à ébullition puis laissez frémir 5 à 10 minutes à couvert.
- Mélange des deux : faites d'abord la décoction des parties dures, coupez le feu, puis ajoutez les fleurs et feuilles et laissez infuser.
Couvrir la tasse pendant l'infusion est essentiel : les huiles essentielles des plantes aromatiques comme le thym s'évaporent sinon avec la vapeur.
Faire une cure : quand et combien de temps ?
En herboristerie, une cure de saison dure classiquement trois semaines, à raison de deux à trois tasses par jour, suivies d'une pause d'une semaine. On la commence idéalement en octobre ou en novembre, et on peut la renouveler en plein hiver.
Varier les plantes d'une cure à l'autre est une bonne habitude. Et si vous ne savez pas par où commencer, une consultation permet de composer un mélange adapté à votre terrain et à vos éventuels traitements.
La tasse ne fait pas tout : l'hygiène de vie de l'hiver
Aucune tisane ne remplace les fondamentaux. En hiver, ce sont eux qui comptent le plus :
- Dormir suffisamment, à heures régulières : le sommeil est le premier allié de la saison froide.
- Prendre la lumière du jour, au moins une demi-heure dehors en milieu de journée.
- Manger de saison : soupes, légumes racines, agrumes, choux, et des plats chauds plutôt que des repas sur le pouce.
- Bouger, même un peu : une marche quotidienne vaut mieux qu'une grosse séance par mois.
- Prendre soin de son stress, qui pèse lourd sur notre équilibre (voir stress et plantes).
C'est tout le sens de l'accompagnement que je propose autour de la prévention et de l'immunité : les plantes soutiennent, l'hygiène de vie fait le reste.
Ma tisane Hivernale
Pour vous simplifier la saison, j'ai composé la tisane Hivernale : cannelle, citron, sureau noir, pin sylvestre, sarriette, serpolet et églantier. Une tisane chaude et épicée, à boire chaque jour pendant la saison froide. Elle est disponible sur ma boutique en ligne, avec mes autres tisanes de saison.
Précautions
« Naturel » ne veut pas dire « sans risque ». Avant une cure, demandez conseil si vous êtes enceinte ou allaitez, pour un enfant, si vous suivez un traitement (anticoagulants, immunosuppresseurs, etc.) ou souffrez d'une maladie chronique. En cas de fièvre élevée, de symptômes qui durent ou s'aggravent, consultez votre médecin : les tisanes ne remplacent pas un avis médical.